Entre Ríos cambia el sistema de comedores escolares: centralizará la compra de alimentos para casi 1.000 escuelas

El Gobierno de Entre Ríos pondrá en marcha desde agosto un nuevo sistema de provisión de alimentos destinado a 996 comedores escolares de establecimientos urbanos y rurales con una matrícula superior a 50 estudiantes.

La nueva modalidad reemplazará el actual esquema de compras mediante tarjeta por un sistema de compra centralizada, con el objetivo de garantizar una alimentación de mayor calidad, fortalecer los controles del Estado y asegurar que todos los alumnos reciban desayunos y meriendas bajo un mismo estándar nutricional.

Buscan garantizar alimentos de calidad para todos los estudiantes

La ministra de Desarrollo Humano, Verónica Berisso, sostuvo que la decisión responde a la necesidad de asegurar una alimentación adecuada para el desarrollo de niños y adolescentes.

"Para que un chico pueda aprender, concentrarse y desarrollar plenamente sus capacidades necesita una alimentación adecuada. En muchos hogares, además, lo que brinda la escuela complementa la alimentación familiar y ayuda a cubrir déficits nutricionales", expresó.

La funcionaria remarcó que el Gobierno asumió el compromiso de que "cada peso destinado a los comedores escolares se traduzca en alimentos de calidad, definidos bajo criterios nutricionales y con mayores controles por parte del Estado".

Por qué cambia el sistema

Desde la Provincia explicaron que el sistema anterior, basado en compras descentralizadas mediante tarjeta, generaba diferencias entre escuelas, ya que cada establecimiento adquiría los alimentos según la disponibilidad de proveedores de su localidad.

Con la nueva modalidad, será el Estado provincial quien defina previamente los productos que integrarán los desayunos y meriendas, establezca los requisitos de calidad y supervise su cumplimiento.

De esta manera, se busca garantizar que todos los estudiantes incluidos en el programa reciban alimentos con el mismo valor nutricional, independientemente de la escuela a la que asistan.

Más controles y mejor uso de los recursos

El nuevo esquema también permitirá fortalecer la trazabilidad de las compras y optimizar el control sobre los recursos públicos.

La implementación fue precedida por un proceso licitatorio realizado conforme a la normativa vigente y la empresa adjudicataria cumplió con los requisitos técnicos, administrativos y de calidad establecidos.

"Optimizar el sistema nos permite administrar mejor los recursos para que cada peso destinado a los comedores se traduzca en alimentos adecuados y en una mejor prestación para los estudiantes", afirmó Berisso.

Además, señaló que garantizar un estándar nutricional uniforme representa una inversión estratégica porque "invertir en alimentación es invertir en aprendizaje, desarrollo e igualdad de oportunidades".

Menos carga administrativa para las escuelas

Otro de los cambios destacados es que los equipos directivos dejarán de encargarse de la compra de alimentos y de las gestiones logísticas vinculadas al funcionamiento de los comedores.

Con el nuevo sistema, esas tareas pasarán a ser responsabilidad del Estado provincial, permitiendo que docentes y directivos puedan concentrarse exclusivamente en su función educativa.

Una transformación integral de la política alimentaria

La centralización de las compras forma parte de un proceso más amplio de modernización de la política alimentaria escolar que impulsa el Gobierno entrerriano.

Entre las medidas previstas se encuentran la profesionalización del personal de cocina, la digitalización del sistema de gestión para mejorar el seguimiento de las prestaciones y la reorganización del servicio de desayuno para que sea servido al inicio de la jornada escolar, evitando que los estudiantes comiencen las clases sin haber recibido una alimentación adecuada.

Por su parte, el director de Comedores, Lautaro Azzalini, destacó que la medida busca fortalecer el trabajo de las comunidades educativas.

"Esta decisión no implica desconocer el compromiso que durante años sostuvieron directivos, docentes, cocineros y comunidades educativas. Por el contrario, busca brindarles mejores herramientas, reglas claras y un Estado que asuma las responsabilidades que le corresponden", concluyó.