Alimentación escolar en Entre Ríos: analizan sumar alimentos frescos y crear una Dirección de Nutrición

La Mesa Interinstitucional para la mejora del sistema de alimentación escolar concretó su segunda reunión de trabajo y avanzó en distintas medidas destinadas a fortalecer la calidad nutricional de las prestaciones que reciben los estudiantes entrerrianos.

Durante el encuentro, los distintos sectores participantes coincidieron en la necesidad de introducir mejoras en el actual sistema de provisión de alimentos y destacaron la importancia de mantener un trabajo conjunto entre organismos públicos, profesionales y especialistas.

En ese marco, representantes de Teknofood señalaron que los productos contemplados en el nuevo sistema cumplen con requisitos bromatológicos superiores a los mínimos exigidos.

Analizan incorporar alimentos frescos al desayuno escolar

Uno de los principales temas abordados durante la reunión fue la posibilidad de incorporar alimentos frescos al desayuno escolar, con el objetivo de ampliar y diversificar la propuesta alimentaria destinada a los estudiantes.

La iniciativa todavía se encuentra en etapa de análisis y será evaluada desde diferentes aspectos, entre ellos los criterios nutricionales, sanitarios y operativos, antes de determinar su eventual implementación.

El presidente del Consejo General de Educación (CGE), Carlos Cuenca, destacó la incorporación de representantes del sistema educativo a la discusión y consideró necesario revisar el esquema que se venía implementando.

“Ésta es la segunda reunión de la mesa y celebramos que se haya sumado la mirada de Educación, la mirada del sistema educativo. Quedó claro que el sistema que imperaba no era el correcto y que era necesario un cambio”, sostuvo Cuenca.

El titular del CGE también valoró las propuestas surgidas durante el encuentro y señaló que entre las alternativas analizadas se encuentra “poder sumarle también un producto fresco” a la prestación actual.

Buscan un abordaje integral de la alimentación escolar

Desde el Ministerio de Salud, la directora Materno Infanto Juvenil, Georgina López, remarcó la importancia de abordar la alimentación escolar desde una perspectiva interdisciplinaria.

“El trabajo tiene que ser intersectorial. Por eso celebramos que estén participando todos los ministerios y que podamos tener una mirada interdisciplinaria”, explicó.

La funcionaria también destacó el aporte del Colegio de Nutricionistas para establecer un diagnóstico que permita adecuar los desayunos y meriendas a las necesidades actuales de los estudiantes.

“Es fundamental tener un diagnóstico certero para poder hacer las recomendaciones para los desayunos y meriendas; en eso estamos trabajando en conjunto, para poder mejorar la propuesta y adecuarla a las necesidades actuales”, sostuvo.

López indicó además que el trabajo continuará en las próximas reuniones y destacó el vínculo entre alimentación, salud y educación.

Crearán una Dirección de Nutrición

Otro de los anuncios realizados durante el proceso de revisión del sistema fue el compromiso del Gobierno provincial de avanzar en la profesionalización del área de Comedores.

Como primer paso, se anunció la creación de una Dirección de Nutrición dentro de esa estructura, con el objetivo de fortalecer el abordaje técnico y nutricional de la alimentación que reciben los estudiantes en las escuelas entrerrianas.

La medida apunta a incorporar una mayor mirada especializada en el diseño, seguimiento y evaluación de las prestaciones alimentarias.

Quiénes participan de la Mesa Interinstitucional

De la segunda reunión participaron representantes del Colegio de Nutricionistas, del Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la Alimentación (CEPEA), de Teknofood, de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) y de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (UADER).

También estuvieron presentes funcionarios de los ministerios de Desarrollo Humano y Salud, autoridades del Consejo General de Educación y responsables del área de Comedores.

La Mesa Interinstitucional continuará reuniéndose durante las próximas semanas para analizar los distintos componentes del sistema y avanzar en propuestas vinculadas con la calidad de los alimentos, el seguimiento nutricional y la composición de los desayunos y meriendas escolares.