Récord histórico: el consumo de pollo superaría los 50 kilos por habitante en Argentina durante 2026

La avicultura argentina atraviesa uno de sus mejores momentos y todo indica que 2026 marcará un nuevo récord histórico en el consumo de carne de pollo, con un promedio superior a los 50 kilos por habitante al año. La tendencia refleja un cambio en los hábitos de consumo de los argentinos, que cada vez eligen más esta proteína por su relación entre calidad y precio.

El dato fue dado a conocer en el marco del 60° aniversario del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) y la celebración del Día Nacional de la Avicultura, organizada junto a la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA).

El presidente de CEPA, Franco Santangelo, destacó el papel estratégico que cumple la actividad para garantizar el abastecimiento de alimentos y contribuir al desarrollo económico del país.

"Somos, sin duda, la proteína más económica y accesible, y tenemos el deber y el compromiso de alimentar a nuestra población", sostuvo.

Más pollo y más huevos en la dieta de los argentinos

Además del crecimiento en el consumo de carne aviar, el sector proyecta que durante este año cada argentino consumirá 430 huevos, el equivalente a unos 28 kilos adicionales de proteína.

De esta manera, el aporte conjunto de la carne de pollo y los huevos alcanzaría 78 kilos por habitante al año, consolidando a la producción avícola como una de las principales fuentes de proteína animal del país.

Un sector que genera empleo y mueve la economía

Más allá del abastecimiento del mercado interno, la cadena avícola tiene un fuerte impacto económico. Actualmente genera alrededor de 115.000 puestos de trabajo directos e indirectos, de los cuales unos 80.000 corresponden a la producción de pollo y 35.000 al sector del huevo.

La actividad también impulsa otras industrias vinculadas, como la metalúrgica, la construcción, la farmacéutica, la maderera, la plástica y la petroquímica.

A su vez, representa un destino clave para la producción agrícola argentina, ya que consume aproximadamente 5 millones de toneladas de maíz y 2,1 millones de toneladas del complejo soja cada año.

El desafío de crecer a través de las exportaciones

Con el mercado interno ampliamente abastecido —donde el consumo conjunto de carnes bovina, porcina y aviar alcanza los 143 kilos por habitante—, desde CEPA sostienen que el crecimiento futuro dependerá principalmente de la expansión de las exportaciones.

Tras recuperar el estatus sanitario de país libre de Influenza Aviar, Argentina cuenta con más de 100 mercados habilitados y durante 2025 exportó productos avícolas a más de 70 destinos internacionales.

El sector considera prioritario avanzar en nuevos acuerdos sanitarios y comerciales con mercados estratégicos como China, la Unión Europea, Sudáfrica, Chile y Perú, además de mejorar las condiciones de competitividad para aumentar la presencia de los productos argentinos en el exterior.

Más inversiones y menor carga impositiva

Para sostener un crecimiento cercano al 2% anual, la industria estima que será necesario incorporar alrededor de 200 galpones de producción de última generación por año, lo que implica nuevas inversiones y acceso al financiamiento.

En paralelo, desde CEPA reclaman una reducción de la presión tributaria mediante la eliminación de las retenciones a las exportaciones de carne de pollo, la devolución del saldo técnico del IVA y la reducción del IVA para el sector productor de huevos del 21% al 10,5%, con el objetivo de mejorar la competitividad frente a los principales productores avícolas del mundo.