El Colegio de Nutricionistas cuestionó el nuevo programa de desayunos y meriendas escolares de Entre Ríos.

El Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos dio a conocer un comunicado en el que fija su posición respecto del nuevo Programa de Desayunos y Meriendas Escolares que impulsa el Gobierno provincial. La entidad sostuvo que la alimentación escolar debe ser considerada una inversión estratégica y reclamó que las políticas públicas en la materia se diseñen con respaldo científico y participación de profesionales.

Desde el Colegio remarcaron que la alimentación en las escuelas impacta de manera directa en la salud, el aprendizaje, el crecimiento y la formación de hábitos alimentarios de niñas, niños y adolescentes, por lo que consideraron que las decisiones vinculadas a estos programas deben sustentarse en evidencia científica, criterios técnicos y mecanismos permanentes de evaluación.

Preocupación por los alimentos ultraprocesados

Uno de los principales cuestionamientos planteados por la entidad está relacionado con la incorporación de alimentos ultraprocesados en el nuevo esquema de desayunos y meriendas.

Según señalaron, esa decisión contradice recomendaciones que la propia Provincia había promovido anteriormente para fortalecer los entornos escolares saludables y fomentar una alimentación de mejor calidad nutricional.

Ante esta situación, el Colegio informó que solicitó formalmente información técnica y una audiencia con las autoridades competentes para conocer los criterios utilizados en el diseño del programa.

Entre los puntos sobre los que pidieron precisiones figuran:

• Los criterios nutricionales aplicados.
• Los fundamentos técnicos del programa.
• Los mecanismos previstos para evaluar sus resultados.

De acuerdo con la institución, hasta el momento no recibieron respuesta.

"Sin evaluación no hay mejora"

En el comunicado, el Colegio de Nutricionistas sostuvo que toda política alimentaria debe contemplar herramientas que permitan medir su impacto y corregir eventuales deficiencias.

En ese sentido, señalaron que un programa de alimentación escolar debería contar con:

• Un diagnóstico inicial.
• Indicadores objetivos.
• Monitoreo permanente.
• Evaluación de impacto.

Asimismo, afirmaron que los profesionales en nutrición deben formar parte de manera estable de los equipos técnicos encargados de planificar, supervisar y evaluar estas políticas públicas en toda la provincia.

Propuestas para fortalecer el programa

El Colegio también destacó que Entre Ríos cuenta con recursos humanos suficientes para fortalecer la alimentación escolar, al señalar que existen tres universidades y un Colegio Profesional que reúnen especialistas en nutrición capaces de aportar conocimientos técnicos al Estado.

Entre las principales propuestas presentadas por la entidad se encuentran:

• Incorporar equipos técnicos permanentes de nutrición.
• Sumar más licenciados en Nutrición a la estructura del Estado.
• Mejorar la calidad nutricional de los alimentos ofrecidos.
• Implementar sistemas de monitoreo y evaluación continua.
• Fortalecer el trabajo conjunto entre el Estado, las universidades y el Colegio Profesional.

Un llamado al diálogo

Finalmente, el Colegio de Nutricionistas consideró que el incremento del presupuesto destinado a comedores escolares representa una oportunidad para avanzar en mejoras de infraestructura, equipamiento de cocinas, capacitación del personal y fortalecimiento del valor nutricional de las comidas.

"La alimentación escolar debe construirse con diálogo, evidencia científica y participación profesional", expresaron desde la institución, al tiempo que remarcaron que garantizar una alimentación de calidad es una inversión en el futuro de las niñas, niños y adolescentes entrerrianos.